Durchschnittlich werden in Österreich ca. 58 kg Fleisch pro Person und Jahr gegessen. Das ist mehr als doppelt so viel, wie für eine gesunde Ernährung empfohlen wird. Der hohe Fleischkonsum hat aber auch noch viele andere negative Auswirkungen: sei es auf das Tierwohl, den weltweiten Verbrauch an Ackerflächen für die Futtermittelproduktion oder zusätzliche Treibhausgasemissionen.  Es stellt sich daher die Frage, wie eine umweltschonende, gesunde Proteinversorgung in Zukunft aussehen kann. 

Folgende Fragen werden beim Beziehungsgespräch diskutiert werden: Welche Ernährungsumwelten beeinflussen unsere Ernährungsentscheidungen? Wie kann eine schmackhafte, gesunde und umweltschonende Proteinversorgung zukünftig aussehen? Welche Ziele hat sich die EU und Österreich gesetzt um unsere Ernährungsgewohnheiten nachhaltiger zu gestalten?

In Beziehung traten:

• Claudia Ertl-Huemer (Geschäftsfeldleitung Education & Care Catering GOURMET GmbH)
• Salwa Salib (Community Cooking, Caritas)
• veganer Lehrling 

Faktencheckerin:  Astrid Draxler (Expertin im Umweltbundesamt) 

Moderation: Mareike Tiede (Sprecherin und Sprachtrainerin)